一期一會 是一個源於日本茶道的成語，意思是在茶會時領悟到這次相會無法重來，是一輩子只有一次的相會，故賓主須各盡其誠意。 在茶道以外，這個意義可推而廣之，指一生一次的機會，當下的時光不會再來，須珍重之。
今次到台灣嚐的是日本菜，原以為自己會在日本才會試的「OMAKASE」（意指廚師發辦, 由廚師根據時令或當天最新鮮的食材制作），竟在誤打誤撞之下在台北試到，而且還是高水準，CP值超高。
今天要介紹的是位於臺北市松山區的一家手握壽司店，中午有lunch set，另有8貫、12貫、OMAKASE。這裡主打手握壽司，米米子叫了12貫的試試。
這裡有個半OMAKASE的玩法, 餐紙上是不同的刺身名稱, 你可以從上面選你喜愛的, 如果沒有頭緒, 你甚至可以選擇全部由廚師發辦。米米子選了4款, 其餘的由廚師發辦。師傅也會問你有什麼不吃, 本人不要三文魚籽, 其他都可以。吃飯的中途也會問你喜不喜歡、夠不夠吃, 感覺還是滿貼心的, 而且只有18個客人, 壽司部份大約是1位壽司師傅招待6位客人這樣, 其餘的烤魚、湯、甜品之類有其他師傅負責。
吃過了12貫後,看到身旁的客人點的壽司是off-menu!! 本人當然也要跟著試!! 看了也不知是什麼, 師傅說是「白子」, 還真沒試過呢! 口感是非常creamy的, 好像在吃芝士, 很搞笑。 你也不知道是什麼嗎? 是那個........你Google一下好了....(害羞) 🙈
總括一下, 重點推介的是下面幾款:
大TORO (吞拿魚腩) 一咬下去就溶化的感覺;
魚肝, 我在香港跟日本都沒有試過, 但是這個感覺很不錯, 下次是會encore的感覺;
海膽, 沒有腥味, 很鮮;
鮑魚, 是很特別的, 鮑魚有煮過, 所以是軟軟的, 而且壽司飯是用鮑魚汁一起搓的, 好好吃;
蟹肉蟹膏, 好香好濃;
白子, 有機會又想試就要試一下, 不是很常有的, 而且很不錯的;
生蠔, 挺大只的, 口感滿足;
其他的都是有質素又新鮮! 另外, 壽司跟醬油或調味都是配好的, 所以味道剛好, 不用怕自己多沾了醬油。
比較普通的是甜品...真的...如果太飽了, 吃不下也不用難過...嘿嘿
CP值如何?
以晚餐計，在香港吃OMAKASE 的價錢大槪由HKD1,000起到HKD4,000至HKD5,000，視乎食材。這裡呢? OMAKASE （$3,000......台幣, 即HKD 750 !!）
不過米米子今次想小試牛刀, 所以點的是12貫 $1,200台幣 (即HKD300!! ) 包括12件手握壽司、味噌湯、前菜、甜品。而且加點的壽司一律是100台幣一件!! 點什麼都可以哦!! off-menu的白子也是100台幣!!
由於只有18個位子, 記得一定一定要訂位。
不同於有些日本餐廳要2位客人同行, 這裡1位也是可以的哦!
《一期一會》
台北市松山區長春路438號
電話 : +886 2 8770 6220
8貫(TWD 800)、12貫(TWD 1200)、OMAKASE （TWD 3000）
無外幣、無刷卡
不收一成服務費
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